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Die Wunderwelt des Vitamin A: Vorkommen, Bedeutung und Funktionen

      

Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das für verschiedene wichtige Funktionen im Körper unerlässlich ist. Es spielt eine entscheidende Rolle für die Sehkraft, das Immunsystem, das Zellwachstum und die Differenzierung sowie für die Hautgesundheit. Es gibt zwei Hauptformen von Vitamin A, nämlich Retinol, das in tierischen Produkten vorkommt, und Beta-Carotin, das in pflanzlichen Lebensmitteln zu finden ist. Weiter lesen

Die besten Lebensmittel zur Deckung des Vitamin A Bedarfs

Vitamin A und seine Vorstufen, die Carotinoide halten die Schleimhäute in Nase, Mund- und Rachenraum feucht. Das ist besonders bei trockener Heizungsluft wichtig, damit sich Viren und Bakterien nicht breit machen können. Ist es aber schon passiert, produziert unser Immunsystem mit Hilfe von Vitamin A* spezielle Enzyme, die eingedrungene Krankheitserreger aufspüren und vernichten. Beta-Carotin findet sich in fast allen gelb-orangen und roten Früchten oder Gemüsen. Je intensiver die Farbe, desto höher ist der Carotinoid-Gehalt. So deckt eine rote Paprika mit ca. 4 mg Beta-Carotin fast den normalen Tagesbedarf. In grünen Blattgemüsen wie Spinat, Mangold und Grünkohl wird das Vorkommen des gelb-roten Farbstoffs durch Chlorophyll überdeckt. Wer viele dieser Vitamin A Lebensmittel verzehrt, schafft ein Bollwerk gegen Infektionen. Weiter lesen