Eisen ist ein Bestandteil des Hämoglobins, welches den Sauerstoff im Blut transportiert. Daneben übernimmt Eisen wichtige Aufgaben im Energiestoffwechsel, ist für die Funktion zahlreicher Enzyme notwendig und am Bau des Erbguts beteiligt. Bei zu wenig Eisen fällt die Leistung des Gehirns rapide ab, Konzentrations- und Lernprobleme sind die Folge. Blutarmut, Haarausfall, Schlafstörungen, chronische Müdigkeit und psychische Erkrankungen sind mögliche Symptome eines Eisenmangels. Weiter lesen …