Lecithin ist eine fettähnliche Substanz, die in vielen pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln vorkommt und aus Phospholipiden besteht. Es wird häufig als Emulgator in der Lebensmittelindustrie verwendet, um die Textur zu verbessern und die Stabilität von Produkten wie Margarine, Schokolade und Backwaren zu erhöhen. Darüber hinaus bietet Lecithin eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen und kann eine wertvolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein. Weiter lesen …