Das Spurenelement Eisen ist für den Körper essenziell – vor allem in Verbindung mit der Bildung roter Blutkörperchen und dem Sauerstofftransport. Weil der Körper Eisen nicht selbst produzieren kann, ist die Aufnahme von Eisen durch Lebensmittel wichtig. Doch welche Vorgänge im menschlichen Körper werden konkret durch die Eisenzufuhr beeinflusst? Weiter lesen
