Vitamin B12 wird den wasserlöslichen Vitaminen zugeordnet. Es ist ringartig aufgebaut, und an zahlreichen Stoffwechselprozessen beteiligt. Das Vitamin ist vor allem für die Blutbildung unerlässlich. Dieses Vitamin kommt ausschließlich in tierischen Nahrungsmitteln vor. Veganer und Vegetarier müssen dieses Vitamin in Form von Nahrungsergänzungsmittel zuführen. Wie bei Eisen kann es auch bei fehlendem Vitamin B12 zu Mangelerscheinungen kommen.
Welche Wirkungen von Vitamin B12 sind bekannt?
Vitamin B12 ist maßgeblich an der Zellbildung und der -differenzierung beteiligt (Quelle: www.netdoktor.at). Vor allem bei der Reifung und der Neubildung der roten Blutkörperchen nimmt das Vitamin B12 eine tragende Rolle ein. Im Rückenmark ist das Vitamin B12 zudem für den Aufbau von Nerven zuständig. Zusätzlich beeinflusst dieses Vitamin zahlreiche Reaktionen im Nukleinsäurestoff- und im Eiweißstoffwechsel.
Das Vitamin B12 wird zudem von einigen Prominenten dafür gehypt, dass es bei hohen Dosierungen den Stoffwechsel anregt, und dadurch überflüssige Pfunde zum Schmelzen bringt. Hierbei handelt es sich wohl eher um ein Gerücht, denn bisher konnte diese Star-Annahme wissenschaftlich nicht belegt werden.
Gibt es Nebenwirkungen bei Vitamin B12?
Der Tagesbedarf von Vitamin 12 kann nicht über den Daumen gepeilt werden. Hier gibt es individuelle Unterschiede zu verzeichnen. Die Faktoren Alter, Geschlecht, Stillzeit und Schwangerschaft können einen erhöhten Bedarf implizieren.
Die gute Nachricht: Es kann kaum zu einer Überdosierung mit Vitamin B12 kommen. Nicht benötige Mengen scheidet der Körper sowohl über die Darmwand wie auch über die Nieren aus. Dennoch kann es bei einigen Krankheitsbildern zu einer Überdosierung kommen:
- Hepatitis
- Vitamin B12 wurde intramuskulär oder intravenös zugeführt
- Leukämie
- Bei krankhafter Vermehrung der roten Blutkörperchen
Prinzipiell kann davon ausgegangen werden, dass bei erhöhter oraler Zufuhr lediglich leichte äußerliche Nebenwirkungen zu erkennen sind. Hier ist neben der Nesselsucht auch das Ekzem zu nennen. Bei intravenöser Zufuhr kann es allerdings zu einem anaphylaktischen Schock kommen.
Wo ist Vitamin B12 in großen Mengen vorhanden?
Vitamin B12 kommt lediglich in tierischen Produkten vor. Pflanzliche Lebensmittel weisen dieses Vitamin nur dann auf, wenn bereits Gärungsprozesse eingesetzt haben. Allerdings gibt es bei diesem Vorgang nur ein geringes Vitamin B12 Vorkommen. Als pflanzliche Alternative kann Sauerkraut genannt werden, da hier bereits die Fermentation eingesetzt hat.
Diese Nahrungsmittel enthalten hohe Mengen Vitamin B12
- Leber
- Hering
- Käse (Camembert)
- Seelachs
Lustiger Fakt: Auch in Bier kommt aufgrund des Gärungsprozesses Vitamin B12 in geringen Mengen vor. Das sollte aber kein Freifahrtschein für übermäßigen Biergenuss sein.
Wann sollte Vitamin B12 ergänzt werden?
Prinzipiell kann davon ausgegangen werden, dass bei ausgewogener Ernährung keine zusätzliche Zufuhr von Vitamin B12 erfolgen muss. Nahrungsergänzungsmittel wie Viabiona sollten vor allem dann in Betracht gezogen werden, wenn vegane oder vegetarische Kost den Speiseplan bestimmt. Aufgrund der fehlenden tierischen Produkte wird dem Körper kein Vitamin B12 zugeführt und muss ergänzt werden, damit Mangelerscheinungen verhindert werden.
Bei Magengeschwüren sollte ebenfalls an die Zufuhr von Vitamin B12 gedacht werden. Aufgrund krankhafter Magenschleimhaut kann der wichtige Intrinsic Faktor nicht produziert werden, mit dessen Hilfe Vitamin B12 vom Körper aufgenommen wird. Mit einem Magengeschwür geht in den meisten Fällen auch ein Vitamin B12 Mangel einher.
Symptome des Vitamin B12 Mangels:
- Müdigkeit
- Blutarmut
- Abgeschlagenheit
- Nervenschäden
Fazit
Das Vitamin B12 hat wohl kaum jemand auf dem Schirm, wenn es um Vitamine geht. Fehlt dieser kleine Baustein werden zahlreiche Stoffwechselvorgänge und die Produktion der roten Blutkörperchen maßgeblich beeinträchtigt. Vitamin B12 ist klein aber oho.